القاتل الخفي في بيوتنا .. نوع من الملح يسبب مخاطر صحية كبيرة منها الفشل الكلوي


يستخدم البعض مكسبات طعم أو نكهات، وهم لا يعرفون مكوناتها، ويكتفون بكونها تعطي الأكلات طعم رائع محبب إلى الجميع صغارًا وكبارًا، ومن هذه المواد نوع من الملح بدأ الناس يستخدموه، يسبب مخاطر صحية عظيمة منها الفشل الكلوي،وفق ما نشرته الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الارشاد البيطري، علي صفحتها الرسمية على «الفيسبوك»، منشورًا يحذر من مكون يباع عند العطار، مناشدة الجميع بتجنب استخدامه، موضحة أنه يشبه الكريستال في أو الزجاج النقي، ويأتي على شكل بلورات بيضاء، ويستخدم كونه من التوابل ومحسنات الطعم، ويضاف على الأطعمة سريعة التحضير كالصلصات، والنودلز، والتتبيلات الجاهزة والاندومي ومرقة الدجاج، كما أن بعض المطاعم تضيفه على الأكلات كبديل للملح، إلا أنه يحتوي على مكونات لها أثار سلبية على صحة الإنسان، ونوضح في السطور التالية المخاطر الصحية لهذا النوع من الملح، وموضوعات أخرى ذات صلة.

نوع من الملح يسبب مخاطر صحية

وأشارت الدكتورة سماح في منشورها، إلى أن هذا الملح المسمى بـ«الملح الصيني»، والذي يعرف أيضًا بإسم MSG، يعد من المركبات الكيميائية التي تحتوي على جلوتامات أحادية الصوديوم، والتي يطلق عليها مونوصوديوم جلوتامك، والتي تضفي نكهة مميزة وشهية، تمنح الطعام مذاقًا يختلف عن الطعم العادي، إلا أنها تسبب العديد من المخاطر الصحية منها:

  • تسبب صداعاً، وتورماً في الوجه، وعرقًا وحرقةً حول الفم، وألمًا في الصدر، يزول بعد فترة.
  • الإكثار منه يسبب زيادة في ضغط الدم وتلفًا في خلايا الدماغ.
  • يسبب فشلاً كلوياً بنسبةٍ عالية، حيث يحتوي على عنصر الألمنيوم.
  • يؤثر على الجهز العصبي، وقد يسبب الزهايمر عند استخدامه لفترة طويلة.
  • يسبب خللاً في التعلم عند الأطفال.
  • تحلل عنصر الألمنيوم مع الماء يطلق حمض السلفوريك، الذي يسبب تهيج الجلد أو العين أو الجهاز الهضمي.
  • يسبب فرط الحركة عند الأطفال وزيادة الكهربا بالمخ.
أضرار الملح الصيني
نوع من الملح يسبب مخاطر صحية كبيرة منها الفشل الكلوي

نصائح عند استخدام الملح الصيني

على الرغم من أن الأضرار السابقة، غير مثبتة بنسبة 100%، إلا أن توقعات الأبحاث جاءت على النسب الزائدة منه في العام، حيث يؤدي الإسراف في استخدامه، وتناوله فوق الحاجة، إلى مخاطر أقلها الإضرار بالجهاز الهضمي، خاصة المعدة والأمعاء الدقيقة، وغيرها من المشاكل التي تؤثر بشكلٍ كبيرٍ على سير الحياة اليومية للفرد، ويأتي تزايد استهلاك «الملح الصيني»، لمنحه طعم رائع للأكلات المختلفة، كما يساعد على نضج اللحم والخضار بوقت أقصر؛ ما جعله أول البدائل لملح الطعام، ونصح المتخصصون الجميع بعدم الإسراف في استخدام «الملح الصيني»، ويجب ألا تزيد الكمية المستخدمة منه عن 55,جم بالاكل، وهي عبارة عن كمية صغيرة على طرف الملعقة.