للبيض فوائد هائلة لصحتنا الجسدية والعقلية. من المسلوق إلى العجة والبيض المخفوق والبيض المقلي والعديد من الأنواع المختلفة الأخرى ، يمكن صنع البيض بعدة طرق لإرضاء ذوقك وجوعك. فهي غنية بالكالسيوم والبروتينات والفيتامينات ومختلف العناصر الغذائية الأخرى.
فوائد تناول البيض
تتضمن بعض فوائد دمج البيض في نظامك الغذائي اليومي ما يلي:
- البيض ذو قيمة غذائية عالية ومغذية: على الرغم من صغر حجمه ، يحتوي البيض على كمية كبيرة من العناصر الغذائية.
- يعتبر البيض غذاء صحي يوفر كل التغذية والتغذية التي يحتاجها الجسم ، حيث تحتوي بيضة واحدة مسلوقة على حوالي 77 سعرة حرارية وتحتوي على:
- الفيتامينات أ ، ب 5 ، ب 12 ، د ، هـ ، ك ، ب 6
- حمض الفوليك
- الفوسفور
- السيلينيوم
- الكالسيوم
- الزنك
- ستة جرامات من البروتين
- خمسة جرامات من الدهون الصحية
- محمل بمادة الكولين: يحتوي البيض على مادة الكولين ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء ومصنف بفيتامينات ب لتنمية الدماغ. بيضة واحدة توفر 27 في المائة من القيمة اليومية ، على النحو الموصى به من قبل إدارة الغذاء والدواء.
- الحفاظ على البصر: صفار البيض غني بكميات جيدة من اللوتين والزياكسانثين ، وهما من مضادات الأكسدة المفيدة التي تقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والتنكس البقعي في عيون كبار السن.
- البيض مليء بالأحماض الأمينية: من المهم جدًا الحصول على كمية كبيرة من البروتين والأحماض الأمينية التي تساعد في بناء العضلات وإمداد الجسم بالقوة ، حيث تحتوي بيضة واحدة على حوالي 6 جرام من البروتين ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية التي تخفض الدم الضغط وتقوية العظام والعمل على إدارة الوزن وزيادة الكتلة العضلية.
بشرى لمرضى السكر .. هذه الحمية تساعد في التغلب على المرض
ومع ذلك ، مع كل الفوائد التي يوفرها لنا البيض ، هناك بعض المشاكل مع هذا الغذاء الصحي ، حيث أن صفار البيض غني بكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية.
وفقًا للإرشادات الغذائية الأمريكية ، يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الحد من الكوليسترول إلى أقل من 200 مجم يوميًا.
وفقًا لمايو كلينك ، يتم تحفيز إنتاج الكوليسترول بشكل أساسي عن طريق الدهون المشبعة والدهون المتحولة في نظامنا الغذائي ، وتحتوي البيضة الكبيرة على تلك الدهون المشبعة.
تشير الدراسات إلى أنه طالما أنك تأكل بيضة واحدة يوميًا ، يمكن خفض مستويات الكوليسترول بسهولة.
يقول الخبراء أن صفار البيض مصنوع بالكامل من الكوليسترول ، حتى لو كان البيض يوفر البروتين. لذلك تظل مستويات الدهون مرتفعة حتى لو تناولت البيض المسلوق مما قد يضر بصحة قلبك. ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من البيض لا يمكن أن يكون مفيدًا لصحة القلب على المدى الطويل.
كيف يؤثر الكوليسترول على صحة القلب؟
وفقًا لـ Healthline ، فإن الكوليسترول مادة شمعية موجودة في الدم يحتاجها الجسم لبناء خلايا صحية ، لكن المستويات المرتفعة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الزنجبيل مشروب يعالج مشاكل المعدة. ها هي الطريقة الصحيحة لتحضيرها
مع ارتفاع الكوليسترول ، يمكن أن تتطور الترسبات الدهنية في الأوعية الدموية. في نهاية المطاف ، تنمو هذه الرواسب ، مما يجعل من الصعب تدفق ما يكفي من الدم عبر الشرايين. في بعض الأحيان ، يمكن أن تنفجر هذه الترسبات فجأة وتشكل جلطة تسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
يمكن أن يسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم تراكمًا خطيرًا للكوليسترول والرواسب الأخرى على جدران الشرايين ، مما يتسبب في حدوث مضاعفات مثل:
- ألم في الصدر: إذا تأثرت الشرايين التاجية بمستويات عالية من الكوليسترول ، فقد تصاب بالذبحة الصدرية أو ألم في الصدر.
- نوبة قلبية إذا تمزق اللويحة أو تمزق جلطة دموية بنجاح ، فسوف يتسبب ذلك في توقف قلبك ، مما يتسبب في إصابتك بنوبة قلبية.
- نوبة دماغية: تحدث السكتة الدماغية عندما تمنع الجلطة الدموية تدفق الدم إلى جزء من الدماغ.